L'HISTOIRE
DU MENETOU SALON

Très ancien, le vignoble de Menetou Salon remonte au premier siècle de notre ère. Il fût l¹un des fleurons des tables seigneuriales et plus particulièrement celle de Jacques Coeur, grand argentier du Roi Charles VII, qui acquit la seigneurie en 1450.

Détruit presque totalement par le phylloxera à la fin du XIXe, les parcelles sont alors replantées avec le cépage Sauvignon et le Pinot noir bien adaptés au climat et au terroir.

Doté d¹un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou Salon acquiert l¹Appellation d¹Origine Contrôlé en 1959.


Si vous souhaitez :
nous poser une question,
recevoir notre carte
des vins et les tarifs...



Le terroir
de Menetou Salon

   

un sol de 150 millions d'années

Au coeur de le France, à 18 Km au nord est de Bourges, le vignoble de Menetou Salon s'étend les flancs argilo-calcaire d¹une succession de coteaux au doux relief.
Le Sauvignon et le Pinot noir, cépages prestigieux, y plongent profondément leur racines dans l'un des plus illustres terroirs pour la culture de la vigne datant du kimméridgien (calcaire d'origine sédimentaire datant du jurassique).

 

Culte et respect de la nature
Connaissance du terroir lié au profond attachement à la nature

Le Domaine CHAVET est situé sur la commune de MENETOU SALON, le coeur même de l'appellation.

La qualité de nos vins est le résultat harmonieux du mariage des dons de la nature et de notre travail.
Pour cela, nous avons été les premiers a pratiquer la « vendange verte » c'est-à-dire enlever des raisins pour limiter le rendement. Nos vignes sont enherbées pour préserver la vie du sol et éliminer l'érosion.
Nos raisins sont récoltés sains grâce à la pratique de la lutte intégrée et à un suivi technique permanent.
Nos vendanges sont faites à parfaite maturité après analyses par un laboratoire certifié.